Seit seinem Einstieg 2020 hat Felix Estelmann den Familienbetrieb in Gimmeldingen grundlegend verändert: Nach dem Weinbaustudium in Geisenheim stellte er auf Bioweinbau um, reduzierte gezielt die Erträge und modernisierte den Keller. Das Ergebnis sind unverfälschte, naturnahe Weine mit klarem Herkunftscharakter. Die kühlen Lagen im Gimmeldinger Tal und die kalkreichen Böden am Pfälzerwald sorgen für Frische, Struktur und Mineralität. Ob fruchtige Gutsweine oder spontan vergorene Lagenweine – Felix Estelmann steht für Qualität mit Charakter. Auch in Frankfurt wächst die Nachfrage nach solchem Pfalz Wein und  Winzersekt.