Uli Metzger ist Winzer mit Herz, Humor und klarer Handschrift. Nach abgeschlossener Lehre, Ausbildung zum Wirtschafter und Winzermeister stieg er 1987 in den elterlichen Betrieb ein. Seither hat sich viel getan: klassische Rebsorten, moderne Kellertechnik und eine Ausweitung der Rebfläche auf 19 Hektar. Das Besondere bei Metzger? Die Einteilung der Weine erfolgt nicht nach Sternen oder Trauben, sondern – typisch pfälzisch – am “Grundriss” einer Kuh: Flanke für Gutsweine, Pastorenstück für mittlere Qualitäten und Filet für das Beste, was der Keller hergibt. Auch in Frankfurt steht Metzger für Pfalz Wein mit Wiedererkennungswert – und Winzersekt, der Charakter zeigt.